Пісіру

Шоколад және тұзды карамель пирогы

Pin
Send
Share
Send
Send


Шоколад және тұзды карамель пирогы

Дайындау уақыты: 45 минут

Пісіру уақыты: 45 минут

Күте тұру уақыты: 3 сағат

8 порция

READ: Маскарпон кремі бар Павлова

Құрамы

қыртыс

  • 170 г (1 1/4 кесе) тағамдық ұн
  • 2 ас қасық. ас қасық қант
  • 125 г (1/2 кесе) майлы емес, салқын, кептірілген
  • 1 жұмыртқаның сарысы

орауыш

  • 210 г (1 кесе) қант
  • 125 мл (1/2 кесе) + 250 мл (1 кесе) кілегей 35%
  • 1 1/4 шай қасық. тұз гүлі
  • 170 г (1 1/4 кесе) қара шоколад 70%, туралған
  • 2 ас қасық. құрғақ сары май, суық, дәмді

READ:Балмұздақ, балмұздақ, пирожныйлар

нұсқаулар

  1. Пештің ортасына тіректі орнатып, 175 ºC (350 ºF) дейін алдын ала қыздырыңыз.
  2. Пісіру парағына 9 см (9 см) диаметрі және 3 см (1 1/8 дюйм) жоғары алынбалы пішінді табаны салыңыз.
  3. Жер қыртысын дайындау үшін: орташа мөлшердегі ыдыста ұнды қантпен араластырыңыз. Сары май қосып, араласқанша саусақтарыңызбен араластырыңыз. Жұмыртқаның сарысын қосып, қамырды допқа қойғанша араластырыңыз. Қамырды қытырлақ табаның ортасына қойып, саусақтарыңызбен орталықтан сыртқа қарай тартыңыз. Шанышқымен, пергамент қағаз немесе фольгамен сызып, пісіру шарлары немесе құрғақ бұршақтармен толтырыңыз. 20 минут пісіріңіз, содан кейін пісіретін шарлар мен қағазды алып тастаңыз және қабықша жеңіл қызарғанша, шамамен 10 минут пісіріңіз. 10 минут бойы суытыңыз.
  4. Толтыруды дайындау үшін: кішкентай кастрюльде қант пен 125 мл (1/2 кесе) су араластырыңыз. Жоғары температурада қайнатыңыз. Сироп аздап күлді, 5-10 минутқа дейін қайнатыңыз. 125 мл (1/2 кесе) кілегей мен 3/4 шай қасық қосыңыз. құс флорасы. Тегіс болғанша араластырыңыз. Жылы карамельді қыртыстыққа құйыңыз және тоңазытқышты берікше, 30 минутқа дейін құйыңыз.
  5. Сонымен қатар, шоколадты орташа өлшемдегі шараға салыңыз. Кішкентай кәстрөлде орташа температурада 1 кесе (250 мл) кремді қайнау температурасына дейін жеткізіңіз. Шоколадта ыстық кремді тез арада құйыңыз. Аралас тегіс болғанша араластырыңыз және кремнің ізі жоқ. Сары май мен 1/4 шай қасық қосыңыз. құс флорасы. Қоспасы жарқырағанша араластырыңыз. Бөлме температурасына дейін, шамамен 20 минуттай қоспаны салқындатып алыңыз - оны орнатуға рұқсат бермеңіз.
  6. Шоколадты қоспаны карамельден құйып, 2 сағат бойы берік болғанға дейін жұмсақ таратып, тоңазытады. 1/4 шай қасық себіңіз. құс флорасы.

READ:Микро мұздан жасалған шоколадты торт

Pin
Send
Share
Send
Send