Режимі

Ақ шоколадты кілегей, картоп, печень және алманың шырындары

Pin
Send
Share
Send
Send


Дайындау: 20 минут
Пісіру уақыты: 5 минут
Күте тұру уақыты: 3 сағат

Құрамы

  • 225 г (1/2 фунт) ақ шоколад, ұсақталған туралған
  • 2 жұмыртқа, тек сары
  • 2 желатин парағы, реидрациялық
  • 500 мл (2 кесе) крем 35%
  • 50 мл (3 ас қасық + 1 шай қасық) ақжелкен сірнеі, + 2 ас қасық. гарнирге арналған сорпа туралы
  • Шамамен 30-ға жуық пекан (рецепті қараңыз)
  • 1 немесе 2 үлкен қызыл алма, julienne кесілген

нұсқаулар

  1. Үлкен ыдыста ақ шоколад, жұмыртқаның сарысы және құрғатылған желатин жапырақтарын салыңыз.
  2. Кәстрөлде кілегей мен 50 мл картон шәрбi құйыңыз. Ортаның қызып кетуіне жол беріп, толып кетпес үшін қадағалаңыз. Шоколад қоспасына бірден құйыңыз, сондықтан сарғыш құйылмайды. Текстура біртекті болғанша шайқаңыз.
  3. Кремді мөлдір көзілдірікке немесе жақтаушаларға бөліңіз және 3 сағат бойы салқындатыңыз.
  4. Крем қаттылық болғанда, сары май және алма қосылған гарнир. Күлшік сиропының қабығын қосыңыз. Бірден қызмет етіңіз.

Желатин жапырақтарын дайындау:

Желатиннің табақтарын суық суға 5 минуттай шайып қойыңыз. Содан кейін мүмкіндігінше суды кетіру үшін оларды қолыңызбен қысыңыз. Сондай-ақ, желатин ұнтағының жарты пакетін, шамамен 4 граммды қолдануға болады.

Сары маймен қытырлақ печеньаларды дайындау:

1/2 - 1 шай қасық ериді. үлкен ыстыққа төзімді табада май. 120 г (шамамен 1 шыныаяқ) бүкіл іріктеп қосыңыз. Алдын ала қыздырылған 175 C (350 F) пеште 5 минут бойы араластырып, мезгіл-мезгіл араластырып, бақылауды жақсылап араластырыңыз. Пеканс олардың ылғалдылығын жоғалтады және өте дәмді болады.
Сізде әлі де бар; олар үлкен тағамдар жасайды. Мартин Джунау таңдағаныңызға дәмдеуіштерді қосуды ұсынады, мысалы, Каджун.

Шарап шарты:

Алдымен қар, Алма жасырын жағы, 200 мл, $ 16 (SAQ 00733188) немесе 375 мл, $ 24,95 (SAQ 00744367).

Хеммингфорд мұз сидрі қант пен қышқылдықтың керемет тепе-теңдігімен ерекшеленеді, бұл өнім салмағын өлшеудің орнына десертті жақсартады.

Pin
Send
Share
Send
Send