Қуырылған шошқа еті мен бренди алма

Дайындық: 10 минут
Пісіру уақыты: 30 минут
6 пісіруді жасайды

Құрамы

• 2 шошқа еті, шамамен 500 грамм
• 2 ас қасық. Дижон қышасы
• 1/4 с. тұз
• бұрыш
• 1 с. зәйтүн майының қасық
• 2 ас қасық. сары май
• 2 қызыл алма, жақсырақ дәмді, ұнтақталған, қабыршақталған және жіңішке кесілген
• 1 с. ас қасық қант
• 1 с. жаңа піскен розмарин, туралған
• 1/4 кесе (60 мл) бренди

дайындау

1. Тіректі пештің ортасына қойыңыз. Пешті 190 ° C дейін қыздырыңыз (375 ° F). Пергамент қағазымен пісіру парағын сызыңыз.
2. Дижонмен, тұзбен және бұрышпен шошқа етінің щеткасы. Ірі емес шұңқырдың үстінде, орташа жоғары температурада, зәйтүн майын қыздырыңыз. Шошқа етінің бөртпелерін араластырыңыз, алтынға дейін 5-тен 7 минутқа дейін жиі бұраңыз. Оларды табаққа салыңыз.
3. Тұмшапеште 20-дан 22 минутқа дейін қуыруға немесе шошқа етінің көкірекше бөлігіне енетін ет термометрі 71 ° C (160 ° F) көрсетеді.
4. Сиырларды кесуге арналған тақтаға қойып, 5 минут қоя тұрыңыз.
5. Сол табада, сары май орташа температурада ериді. Қант пен розмаринмен тендерге дейін алма дайындаңыз, 3-5 минут. Бренди қосып, 1 минут қайнатыңыз. Шошқа етінің майын медальонға кесіп, 6 табаққа бөліңіз. Ыстық алмадан қызмет етіңіз.

Шарап шарты:
Шошқа, алма және розмарин? Бұл тамаша Квебек сидрі үшін жасалған. 2008 жылы суға батып кетіп, Apple SAQ 10661486 жасырын жағы, $ 12,55
Егер қызыл түске басымдық берсе, бұл Жаңа Зеландиядан, жемістер мен жұмсартулардың бәрінде шошқа етінің шырмауықтары үшін бақытты серіктес болады. Сондай-ақ, ол бриге ұсынылуы мүмкін. Ананас Saint Clair Vicar's ChoiceMarlborough 2011, SAQ 10947716, $ 20.45