Пісіру

Сыраны және үйеңкі бар шошқа етінен жасалған вакуум

Pin
Send
Share
Send
Send


Сыраны және үйеңкі бар шошқа етінен жасалған вакуум

Дайындау: 15 минут

Пісіру уақыты: 3 сағат

10 бөлік

ОҚУ: Қиярлы газопако қардың крабымен безендірілген

Құрамы

  • 1 шошқа етінің сүйегі бар, шамамен 3,5 кг (7-ден 8 фунт)
  • 1 с. Дижон қышасы
  • 2 пияз, тоқылған
  • 2 лавр жапырағы
  • 1 бөтелке 341 мл лагерь
  • Бұрыш бұрышы
  • 180 мл (3/4 кесе) қопасының сироптары

READ: Cocktail көпіршіктері және анар

нұсқаулар

  1. Пешті 160 ° C дейін қыздырыңыз (325 ° F).
  2. Элементті қоршап тұрған торды алып тастаңыз. Қақпақты алыңыз және оны тастаңыз. Иықты жабатын майды қалдырыңыз (немесе аз қалыңдығын азайтыңыз). Қабырғаның кескіндерін жасай отырып, майларды квадраттаңыз. Хаманы кішкене тамшылап табаға салып қыша қылшақпен салыңыз. Пияз, лавр жапырағы және сыраны қосыңыз. Бұрыш. Алюминий фольгамен жабыңыз және 2 сағат бойы пісіріңіз. Пештен шығарыңыз.
  3. Пешті 190 ° C дейін қыздырыңыз (375 ° F).
  4. Дегенмен, терең кастрюльде, ортаңғы жоғары температурада, картон сиропын жартысына дейін қысқартады, шамамен 15 минут. Кітап.
  5. Кішкене үйеңкі сиропының үштен бір бөлігімен вакуумды щеткаңыз және пешке қайта оралыңыз. 20 минут пісіріңіз. Қылқалам - қалған қалған сироптың жартысы бар және 15 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Сирек сироптың қалған бөлігімен қайталаңыз және ветчина мұздатылғанша пісіріңіз, шамамен 15 минут. Пештен шығарып алып, бір жағына қойыңыз.
  6. Сорпаны електен өтіп, үштен бірге, жоғары температурада 10 минутқа дейін азайтыңыз (қаласаңыз, ыдыс-аяқты ыдыратып немесе бетіне қағаз сүлгілерін қолданыңыз). Пиязды сақтаңыз. Қажет болса, сыра мен картоп шырынын және пиязымен бірге қызмет етіңіз.

READ: ананас гүлдері

Pin
Send
Share
Send
Send